Il mulino Parrini

Un antico mulino ad acqua nel cuore del Mugello

L’Antico Mulino Parrini si trova a Sant’Agata, in Mugello, a valle della confluenza dei torrenti Romiccioli e Cornocchio.

E’ un mulino ad acqua, con macine a pietra (palmenti) e ruota orizzontale (ritrecine), posizionata sotto le macine.

Ha origini molto antiche, probabilmente medievali, anche se la documentazione, finora nota, risale al XVI secolo. Nel mulino sono conservati registri di molitura a partire dal 1760.

La proprietà, invece, è cambiata molte volte. Il mulino è stato di proprietà dei Marchesi Salviati, fino al 1832, quando passò per eredità ai Baroni Ricasoli. Nel 1872 fu acquistato dai Signori Romei e rivenduto poi, all’inizio del ‘900, ad un ramo della famiglia Bellandi, alla quale rimase fino al 1957, quando passò, per lascito, alla famiglia Parrini, che lo detiene tuttora.

Il mulino ha funzionato, da un punto di vista produttivo, fino agli anni ‘60. In seguito, grazie all’ostinazione dell’ultimo mugnaio Tonio e del figlio Giuseppe, il mulino é stato conservato nelle sue strutture principali per un uso esclusivamente familiare.

Per le sue caratteristiche, il Mulino Parrini fa parte dell’Associazione Amici dei Mulini Storici (AIAMS).

L’Associazione Mulino Parrini è nata per rendere nuovamente produttivo questo antico mulino. L’associazione ha rimesso in funzione una delle macine e, dopo aver creato una stretta collaborazione con alcuni agricoltori del territorio, ha iniziato a macinare i loro grani antichi biologici per produrre il pane a lievitazione naturale.

L’iniziativa ha permesso il recupero della memoria storica del Mulino e una riscoperta delle antiche tradizioni anche in campo agricolo.

L’Associazione Mulino Parrini organizza visite guidate al mulino, spiegandone il funzionamento. Viene data anche la possibilità di vagliare il grano, assistere alla macinatura e setacciare la farina appena macinata. Sarà gradita un’offerta che sarà devoluta, come da Statuto dell’Associazione, al mantenimento del funzionamento del mulino.